Resep Rica Rica Keong Sawah Enak dan Sedap

Resep Rica Rica Keong Sawah Enak dan Sedap – Kuliner yang dikategorikan sebagian orang sebagai makanan extreme ini layak kita coba, keong sawah merupakan hewan sering hidup di rawa dan air yang bersih. Kali ini kita akan mencoba menu rica rica keong sawah yang enak dan tentunya tidak sulit untuk membuat nya. Bagi yang belum tahu bahwa keong sawah mempunyai banyak manfaat dan kaya akan kandungan zat gizi makronutrien berupa protein dalam kadar yang cukup tinggi, juga mengandung mikronutrien yang berupa mineral yaitu kalisum yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Kuliner keong sawah di kota Jogja banyak ditemukan di angkringan dengan penyajian berbentuk sate keong, jarang sekali keong sawah ini dimasak rica rica seperti yang akan kita coba kali ini.

Resep Rica Rica Keong Sawah Enak dan Sedap

Resep Rica Rica Keong Sawah Enak dan Sedap

Bahan membuat rica rica keong sawah

  • Keong sawah 1/2 Kg
  • Daun jeruk purut
  • Daun salam
  • Daun pandan
  • Buah belimbing wuluh atau asam jawa

Bumbu rica rica keong sawah

  • Garam
  • Gula jawa sisir 1 sdm
  • Cabai 4 biji
  • Jahe 1 ruas jari
  • Ketumbar ½ sdm
  • Bawang merah 6 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kecap manis 2 sdm
  • Merica ½ sdm
  • Air 1 gelas

Cara membuat Rica Rica Keong Sawah

Proses 1

  1. Cuci keong sampai bersih, lalu rebus sampai empuk agar mudah dilepaskan dari cangkang
  2. Setelah daging dilepas dari cangkang, buang empedu yang bentuknya seperti batu yang keras karena empedu keong ini beracun.
  3. Potong keong sesuai selera
  4. Rebus kembali keong sawah dengan campuran daun jeruk purut, daun salam, daun pandan, buah belimbing wuluh atau bisa juga asam jawa, agar bau amis dan lendirnya hilang.

Proses 2

  1. Haluskan semua bumbu kecuali gula jawa
  2. Tumis sampai harum lalu masukkan gula jawa dan air.
  3. Setelah mendidih masukkan keong sambil diaduk-aduk agar bumbunya merata
  4. Masak dengan api kecil agar bumbu merasuk sempurna.
Artikel banyak dicari : masak apa hari ini dapur umami, olahan keong krispy
Resep Rica Rica Keong Sawah Enak dan Sedap | Felyza Sechan | 4.5