Home » Kuliner khas, Masakan » Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang

Resep Rendang Padang –Berikut adalah Resep Rendang Padang Sumatra Barat yang sudah tidak asing lagi di telinga masyarakat, karena rendang merupakan makanan terenak di dunia. Nah bagi Anda yang ingin tahu rahasia Resep Rendang Padang simak di bawah ini.

Resep Rendang asli khas Kota Padang   

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 ½ kilo daging sapi
  • 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
  • 2 biji asam kandis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1 ons cabe merah
  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm laos

Cara membuat rendang khas Padang :

  1. Daging dipotong-potong sesuai selera.
  2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.
  3. Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging
  4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Tips Resep Rendang Padang :

1 kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1 ½ kg sebaiknya 5 butir kelapa.

Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar.

Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus, sampai keluar minyak

Sedikit gula, bila suka.

Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi

Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumbu dan daun,

setelah air dagingnya kering baru masukan santan, diaduk terus sampai mendidih.

Kecilkan api, masak sampai bermiyak dan berwarna agak gelap dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket dan matangnya merata.

Demikian artikel tentang Resep Rendang Padang. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Rendang Padang


Artikel Resep Rendang Padang