Resep gudeg kering

Resep gudeg kering

Resep gudeg kering

Resep gudeg kering

Resep gudeg kering – Gudeg merupakan kuliner khas Jogja yang sudah di kenal di tanah air maupun di mancanegara, seiring berkembangnya teknologi dan teknik memasak menjadikan  masakan gudeg menjadi berubah tanpa menghilangkan rasa aslinya yaitu rasa yang manis. Mungin dari para penggemar kuliner Yogyakarta awam akan masakan gudeg kering, kali ini saya akan memberikan resep gudeg kering khas Jogja

Bahan membuat gudeg kering

  • 1 kg – nangka muda, cacah
  • 500 ml – santan kental
  • 10 bh – cakar ayam
  • 5 lbr – daun salam
  • 3 bh – serai, memarkan
  • 5 sdm – minyak goreng
  • 10 siung – bawang merah, haluskan
  • 5 siung – bawang putih, haluskan
  • 10 btr – kemiri, haluskan
  • 1 sdm – ketumbar, haluskan
  • 1 sdt – terasi, bakar dan haluskan
  • 150 gr – gula merah, haluskan
  • 2-3 sdt – garam, haluska

Cara membuat gudeg kering

  1. Siapkan panci presto. Masukkan berturut-turut bumbu halus dan santan, aduk dulu. Baru masukkan salam, serai, lengkuas, cakar ayam dan irisan nangka muda. Tutup panci presto rapat. Nyalakan api. Panaskan nangka muda hingga panci presto berbunyi. Masak terus sekitar 30 menit. Dinginkan.
  2. Siapkan wajan penggorengan yang cukup besarnya. Beri 5 sdm minyak goreng, blondho, dan nangka muda yang telah dingin. Aduk-aduk di penggorengan hingga seluruh air menyusut dan gudeg kering dan lebih pekat warnanya.
  3. Sajikan dengan Baceman Gudeg Ayam dan Sambal Goreng Krecek (Kering).

Tips resep gudeg kering

  • Memasak dengan panci presto akan membuat Resep gudeg kering kita cukup merah sehingga tak perlu pakai daun jati . Kalau tidak punya panci presto, siap-siap saja menambahkan santan dan memasak gudeg dengan panci biasa dengan waktu yag cukup lama. Apinya kecil saja. Kalau suka, tambahkan daun singkong pada gudeg ini
  • Gunakan santan yang kental, biar ada sedikit areh terbentuk. Semakin kental semakin bagus.
  • Gula merah yang digunakan mlandhing tak terlalu banyak, karena mlandhing tak terlalu suka manis. Jadi kalau selera andamanis, boleh ditambah secukupnya.
  • Kalau punya blondo alias endapan kalau pas kita bikin minyak kelapa, enak banget jika ditambahkan saat kita menggongseng gudeg. Rasa gudeg lebih mantap, dan areh keringnya bisa banyak. Resep gudeg kering siap di coba!
Artikel banyak dicari : resep gudeg tanpa santan, pengganti daun jati untuk gudeg, rajungan presto, pengganti daun jati pada gudeg, susunan panci presto, resep gudeg ncc, resep gudeg nangka tanpa san, resep gudeg enak tnpa santan, alat yang digunakan untuk memasak gudeg, masak gudek pengganti daun jati, cara masak gudeg klyweh, apa saja alat alat masak gudeg, tips menghitamkan gu
Resep gudeg kering | Felyza Sechan | 4.5