Resep Gado Gado khas Betawi

Resep Gado Gado khas Betawi

Resep Gado Gado khas Betawi

Resep Gado Gado khas Betawi

Resep Gado Gado khas Betawi –Makanan khas Jakarta paling enak dimakan pada siang hari ini, terbilang laris manis. Menu Resep Gado Gado khas Betawi  ini diyakini sebagai kuliner peranakan Cina yang diadaptasi dari pecel khas Jakarta dan menu kolonial. Kini, gado-gado Jakarta menjadi salah satu dari 30 Ikon Kuliner Tradisional Indonesia. Ciri khas dari Resep Gado Gado khas Betawi ini adalah siraman saus kacang.

Resep Gado Gado khas Betawi Jakarta

Bahan yang diperlukan :

  • 150 gr kacang panjang
  • 125 gr tauge
  • 125 gr bayam atau kangkung, gunakan batang daun
  • 100 gr kubis, potong-potong kecil
  • 150 gr ketimun, potong-potong kecil
  • 250 gr kentang, rebus, potong ukuran 1×1 1/2×2 cm
  • 250 gr tahu kuning, goreng, potong ukuran 1×1 1/2×2 cm
  • 3 butir telur, rebus, belah dua
  • 3 sdm bawang goreng
  • 6 buah kerupuk udang, goreng
  • 3 buah jeruk nipis, potong dua
  • 15-20 buah emping, goreng

Bahan Sambal :

  • 3 buah cabai merah
  • 3 buah cabai rawit
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 1 1/2 – 2 sdt garam
  • 125 gr kenari, goreng, haluskan
  • 125 gr kacang tanah, goreng, haluskan
  • 3 sdt gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 cc air masak

Cara membuat Gado Gado khas Betawi :

  1. Rebus kacang panjang, tauge, bayam atau kangkung, dan kol hingga matang. Angkat dan tiriskan.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, dan garam. 
  3. Tambahkan kenari dan kacang tanah sambil terus diulek. Tambahkan gula merah dan air asam, air, dan kecap manis.
  4. Ulek hingga bercampur. 
  5. Panaskan saus di wajan, masak hingga mendidih. 
  6. Biarkan dingin, peras jeruk nipis ke dalam saus, aduk rata.

Penyajian:

  • Letakkan sayuran dan timun segar di atas piring.
  • Tambahkan kentang rebus, tahu goreng dan telur rebus.
  • Siram dengan saus sambal di atas sayuran, taburi dengan bawang goreng, kerupuk udang dan emping.

Demikian Resep Gado Gado khas Betawi Jakarta semoga bermanfaat bagi info kuliner Anda.

Artikel banyak dicari : resep bumbu gado gado tanpa santan, cara membuat gado gado medan, cara membuat kerupuk lemes khas cirebon, resep kacang arab medan, resep gadogado tanpa santan, resep gado2 aceh, resep gado gado siram tanpa santan, resep gado gado pontianak, resep gado gado khas banjar, resep bumbu ga, kalio terong, gambar menu resepi aneka jenis pai, gado gado pariaman, cara membuat gado gado madura, cara membuat bumbu kerupuk lemes, bluder lampung, bikin gado palembang
Resep Gado Gado khas Betawi | Felyza Sechan | 4.5