Resep bubur pedas khas Sambas

Resep bubur pedas khas Sambas

Resep bubur pedas khas Sambas

Resep bubur pedas khas Sambas

Resep bubur pedas khas Sambas – Jika kita berkunjung ke kota Sambas di Kalimantan Barat ini tentunya di pinggir jalan kita akan menemukan berbagai warung makan atau restoran yang menawarkan menu Bubbor Paddas atau bubur pedas. Eiits tapi tunggu dulu ini hanya sebuah nama, sebenarnya kuliner khas sambas ini hanya sebutan belum tentu bubur yang kita nikmati ini sangat begitu pedas karena sambal untuk pelengkap sudah di pisahkan. Jadi jika tidak menyukai makanan pedas tentunya kita hanya akan memberikan sedikit sambal. Berikut resep dan cara membuat bubur pedas khas sambas

Bahan membuat bubur pedas khas sambas

250 gr beras, cuci bersih
100 gr kelapa setengah tua, parut
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 liter air
150 gr daging sapi, potong dadu 1½ cm
100 gr wortel, potong dadu 1 cm
100 gr ubi jalar, potong dadu 1 sm
5 helai kacang panjang, potong-potong
1 ikat daun kangkung
1 ikat daun pakis
50 g daun kesum

Bumbu yang di haluskan

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
1 buah cabai merah
2¼ sdt garam
¼ sdt merica bubuk

Pelengkap

100 g kacang tanah, goreng.
50 g ikan teri, goreng.
Sambal.

Cara membuat bubur pedas khas sambas

  1. Sangrai beras, daun salam, serai, dan lengkuas hingga matang. Ambil rempah daunnya, angkat. Tumbuk halus beras sedikit kasar. Sisihkan.
  2. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Tumbuk halus dan sisihkan.
  3. Didihkan air, rebus daging hingga matang. Masukkan bumbu halus, aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1½ L.
  4. Masukkan ubi jalar, wortel, dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk, masak sambil aduk-aduk agar bubur tidak hangus di bagian bawah
  5. Masukkan kangkung, pakis dan daun kesum, masak hingga matang, angkat. Aduk rata.
  6. Sajikan dengan pelengkap.
Artikel banyak dicari :
Resep bubur pedas khas Sambas | Felyza Sechan | 4.5