Home » Kuliner khas » Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang – Salah satu makanan khas Palembang yang sangat terkenal ini begitu enak rasanya, walaupun namanya dari Palembang tetapi saat ini empek empek dapat di temukan di seluruh pelosok negeri. Kuliner khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Adapun sebagai penyajiannya, pempek akan ditemani oleh saus yang berwarna hitam agak kecoklatan yang disebut juga dengan istilah cuka tau cuko

Bahan membuat empek empek Palembang

  • 1 Cangkir (1 bagian) Ikan Tenggiri Giling
  • 1 Cangkir (1 bagian)¬† Air putih
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm minyak goreng
  • Tepung kanji secukupnya
  • Saus Cuko:
  • 1 kg gula merah yang bagus,potong-potong
  • cabai rawit sesuai selera
  • 200 g bawang putih
  • 3 sdm cuka putih/air asam/air jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • 2 liter air

Cara membuat empek empek Palembang

  1. Campur ikan giling dengan air dan garam hingga benar-benar larut dan cukup asinnya.
  2. Tambahkan tepung kanji secukupnya sampai adonan bisa diuleni (banyak sedikit tepung kanji tergantung pada kekenyalan yang diinginkan). Jika suka yang kenyal bisa dipakai lebih banyak.
  3. Adonan pempek siap dibentuk sesuai selera. Untuk pempek kapal selam, ambil adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur ayam mentah lalu rekatkan agar tidak bocor.
  4. Rebus dalam air mendidih dengan api sedang hingga mengapung. Angkat, tiriskan. Masukkan dalam air dingin.
  5. Untuk pempek lenjer, bentuk  adonan seperti silinder dan rebus sampai mengambang kemudian angkat dan masukkian dalam air dingin.
  6. Untuk andaan, ambil adonan secukupnya, tambahkan sedikit bawang goreng atau daun bawang iris seta telur, aduk rata.
  7. Bentuk adonan menjadi bola-bola dan goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga mengapung dan matang.

Cara membuat saus cuka empek empek Palembang

  • Masak gula merah bersama air secukupnya hingga larut.
  • Haluskan bawnag putih dan cabai rawit lalu tambahkan ke dalam rebusan gula dan didihkan.
  • Masukkan cuka dan garam. Rebus dengan api kecil selama 1 jam hingga agak kental. Angkat dan saring.
  • Sajikan bersama pempek dengan ebi yang dihaluskan

Cara membuat empek empek Palembang

Artikel Cara membuat empek empek Palembang

Cara membuat empek empek Palembang |