Bika ambon mini khas Medan

Bika ambon mini khas Medan

Bika ambon mini khas Medan

Bika ambon mini khas Medan

Bika ambon mini khas Medan – Di lihat dari bentuk nya memang kuliner yang satu ini sangat unik, dari rasanya pun tak kalah menarik dan lezat. Memang terlihat sangat sulit untuk membuat tekstur yang kita harapkan, tetapi kali ini akan saya informasikan cara yang sangat mudah untuk anda coba di rumah dan bahan yang anda butuhkan

Bahan yang dibutuhkan

  • Kenari keping untuk taburan

Adonan biang

  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm ragi instan
  • 60 ml air hangat

Adonan dasar

  • 400 ml santan, dari 2 butir kelapa
  • 20 lembar daun jeruk
  • 6 lembar daun pandan, potong-potong
  • 2 – 3 batang serai bagian putih, memarkan.
  • 1/2 sdt garam
  • 10 kuning telur
  • 250 gram gula pasir
  • 150 gram tepung kanji
  • 30 – 50 ml air daun suji-pandan

Cara membuat bika ambon mini khas Medan

  1. Adonan biang: Campur tepung terigu, gula pasir dan ragi instan dalam wadah. Masukkan air hangat, aduk hingga tercampur rata, biarkan selama kurang lebih 15 menit.
  2. Adonan dasar: Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam dalam panci. Masak di atas api sedang hingga menjadi areh sebanyak kurang lebih 300 ml, saring buang ampasnya, sisihkan.
  3. Kocok kuning telur bersama gula hingga berbuih dan kental, masukkan areh/santan kental, tepung kanji, adonan biang dan air daun suji-pandan. Aduk dengan menggunakan tangan, sambil adonan ditepuk-tepuk hingga terasa ringan. Sisihkan selama kurang lebih 2-3 jam hingga adonan mengembang.
  4. Panaskan oven dengan api bawah hingga mencapai suhu 250 derajat C. Olesi mangkuk cetakan bentuk oval atau bundar volume kurang lebih 60-75 ml dengan minyak goreng, panaskan dalam oven hingga mendesis bila ditetesi air. Masukkan 3-4 sdm adonan ke dalam mangkuk cetakan.
  5. Masukkan cetakan berisi adonan ke dalam oven, biarkan pintu oven sedikit terbuka. Panggang selama kurang lebih 40 menit hingga permukaan adonan berlubang-lubang, matikan api bawah.
  6. Keluarkan kue dari oven, taburi permukaannya dengan kenari, teruskan memanggang dengan api atas hingga permukaan kue kuning kecokelatan (kurang lebih 5 – 10 menit). Keluarkan kue dari oven, dinginkan, keluarkan kue dari cetakan.
Artikel banyak dicari : Cetakan peyek mini, resep bika ambon tanpa telur, cetakan rempeyek mini, bika ambon t, bika ambon tanpa telur, Cetakan rempeyek m, resep peyek pake cetakan martabak mini
Bika ambon mini khas Medan | Felyza Sechan | 4.5